Lauch-Hackfleisch-Suppe:
250 g Rinderhackfleisch in etwas Olivenöl anschmoren. Währenddessen eine Zwiebel kleinhacken und dazugeben, ebenfalls auf mittlerer Hitze anschmoren. Dann 2 Hände voll Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Auch in den Topf geben, etwas anschmoren. Dann 1-2 TL Rinderbrühe draufgeben, Wasser dazu, bis die Kartoffeln bedeckt sind. Dann das Ganze köcheln lassen, damit die Kartoffeln gar werden. Währenddessen 2-3 Stangen Lauch waschen und in Ringe schneiden. In den Topf geben. Ein Paket Schmelzkäse und ein 200 ml – Tütchen Sahne bereithalten. Jetzt ist schon mal eben Zeit, den Tisch zu decken. Dann dürften die Kartoffeln gar sein. Dann den Schmelzkäse in den Topf geben und die Sahne. Rühren, bis sich der Schmelzkäse aufgelöst hat. Mit Pfeffer abschmecken und genießen.
Dieser Topf reicht für 2-3 Portionen. Was übrigbleibt kann eingefroren oder am Folgetag gegessen werden.
Ich liebe diese Ruckzuck-Gerichte, bei denen der Garvorgang und die Schnippel-Zeit so wunderbar ineinander greifen.
