Rezepte

Linsensuppe mit Kokos und Tomaten

Zutaten für 2- 3 Personen:
Öl, 1 Zwiebel, Chili (Flocken oder frisch), 2 Knoblauchzehen, ein Daumen Ingwer, 150 g rote Linsen, 400 g geschälte Tomaten, Korianderkraut, 400 g Kokosmilch cremig.

Zubereitung:
Geschälte, gehackte Zwiebel 5 Minuten dünsten, Chili, gehackten Knoblauch und Ingwer zugeben, kurz mit dünsten, Linsen, gehackte Tomaten, Korianderstängel 600 ml Wasser, Kokosmilch zugeben, salzen, pfeffern. Aufkochen, 20 Min. köcheln, abschmecken, mit gehacktem Koriander servieren.

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