Hi, hier das erste Rezept, vom letzten Kochevent im Oktober 2023: Kürbissuppe
Zutaten: 1 Hokkaidokürbis, je 2 Zwiebeln und Knoblauch, Ingwer, eine rote Chili, 3/4 l Brühe, Muskat, Kreuzkümmel, Zucker, Pfeffer, Salz, 1 Dose Kokosmilch cremig, 50 ml Sahne, etwas Apfel- oder Orangensaft.
Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch, Kürbis (incl. Schale, ohne Kerne und die inneren weichen Anteile) hacken, bzw. in Stücke schneiden, in Olivenöl kurz anbraten, mit Brühe aufgießen und in etwa 15 min. weich kochen. Pürieren, Gewüze nach Gusto beigeben und mit Kokosmilch, Sahne und Saft versehen. Fertig!
